حقایق جالب در مورد برنج

حقایق جالب در مورد برنج

برنج یک غذای خوشمزه است که به راحتی در دسترس می باشد،نسبتا ارزان است و می تواند در کنار انواع

غذاها خورده شود. برنج یک دانه یا غلات، مانند گندم یا جو است. دانه برنج طیف بذر یک گیاه است که رشد،

برداشت و فرآوری شده برای مصرف است. برنج تخم های حاصل از ساقه چمن مانند است. به عنوان یک دانه

غلات،غذای اصلی برای بخش بزرگی از جمعیت انسانی جهان،به ویژه آسیا محسوب می شود. همچنین برنج

در هر قاره ای بر روی زمین، به جز قطب جنوب، رشد می کند و سومین تولید جهانی پس از نیشکر و ذرت است

در سال 2011، شواهد ژنتیکی نشان داد که تمام اشکال برنج آسیایی، سالها پیش در منطقه دره رودخانه مروارید

چین باستان رخ داده است. از شرق آسیا، برنج در جنوب و جنوب شرقی آسیا گسترش یافت. برنج به اروپا از طریق

آسیای غربی و به آمریکا از طریق اروپا معرفی شد. تا کنون بیش از 40،000 گونه برنج کشت شده است. همچنین

انواع برنج آفریقایی وجود دارد که به مدت 3500 سال کشت داده شده است.گرچه گونه های اصلی آن بومی آسیا

و بخش های خاصی از آفریقا است اما قرن ها تجارت و صادرات آن در بسیاری از فرهنگ ها در سراسر جهان بکار گرفته

است. گیاه برنج می تواند تا 1-1.8 متر رشد کند. قد بلند برنج گاهی اوقات بسته به نوع خاک بیشتر هم رشد میکند.

برنج قهوه ای برنج دانه  بلندی است، پوسته بیرونی غیر قابل خوردنی دارد. برنج سفید دانه ای مشابه با برنج قهوه ای

دارد با این تفاوت که پوسته بیرونی آن را می شود خورد و استفاده کرد. برنج قرمز، برنج طلایی، برنج سیاه و برنج بنفش،

برنج هایی هستند با لایه بیرونی رنگی متفاوت.

کشت برنج در کشورها و مناطق کم هزینه با بارندگی بالا مناسب است

زیرا کار پرورش برنج نیاز به آب فراوان دارد. با این حال، برنج را می توان در هر کجا حتی در یک تپه یا

کوهستان با استفاده از سیستم های کنترل آب، رشد داد. همچنین روش های رشد برنج در مکان های

مختلف بسیار متفاوت هستند اما در اکثر کشورهای آسیایی،به صورت روش های سنتی کشت و برداشت

می شود.در طول فصل رشد، آبیاری برنج توسط کانال ها کنترل می شود و در بعضی موارد به صورت آبیاری

دستی انجام می شود. محصول برنج معمولا حدود 105-150 روز پس از کاشت محصول به بلوغ می رسد.

 فعالیت های برداشت شامل برش، انباشته شدن، شخم زدن، تمیز کردن و جدا کردن است. تولید برنج

 در سال 2016 به 47 میلیون تن رسیده است. سه تولید کننده بزرگ برنج در سال 2016 چین (145) میلیون

تن، هند 106 میلیون تن و اندونزی 41 میلیون تن بوده است. به تنهایی آسیا بیش از 90 درصد برنج جهان

را تولید و مصرف می کند. همچنین برنج 20 درصد از عرضه انرژی غذایی در جهان را تامین می کند در حالی

که گندم 19 درصد و ذرت 5 درصد را تامین می کنند.مواد غذایی حاوی برنج عبارتند از:کربوهیدرات، ویتامین B

مانند تیامین، ریبوفلاوین،نیاسین و فولات، آهن، روی، منیزیم و سایر ویتامین ها مانند فیبر. برنج، سدیم یا

کلسترول ندارد همینطور برنج به طور طبیعی گلوتن آزاد دارد.

فواید سلامتی برنج

شامل توانایی آن برای تامین انرژی، تنظیم و بهبود حرکات روده، تثبیت سطح قندخون و کاهش سرعت

روند پیری، همچنین ارائه منبع ضروری ویتامین B1 به بدن انسان است. مزایای دیگر برنج شامل توانایی

آن برای تقویت سلامت پوست،افزایش متابولیسم، کمک به هضم غذا، کاهش فشار خون، بهبود سیستم

ایمنی بدن و محافظت در برابر بیماری های قلبی و سرطان است.خوردن برنج در واقع شما را خوشحال

می کند – البته خوردن چیزی به عنوان خوشمزه و رضایت بخش مثل برنج می تواند به طور معمول شما

را خوشحال کند،علاوه بر این، کربوهیدرات موجود در برنج باعث تولید serotonin در مغز می شود. سروتونین

یک هورمون شناخته شده برای افزایش خلق و خو و کمک به کاهش اشتها می باشد. به علاوه، برنج برای

آماده سازی آسان، نسبتا ارزان و تغذیه ای عالی است.

مقدار مواد مغذی برنج بستگی به روش تنوع و پخت و پز دارد.

به طور معمول انواع برنج به عنوان دانه های بلند، متوسط ​​و کوتاه طبقه بندی می شوند. دانه های برنج معمولا

پس از پخت و پز بلند باقی می مانند؛ برنج ​​دانه متوسط چسبنده تر می شود. اغلب برنج های متوسط ​​​برای

سوشی استفاده می شوند؛ چسبندگی به برنج اجازه می دهد که شکل خود را حفظ کند. برنج دانه کوتاه

نیز اغلب برای پودینگ استفاده می شود.

تعبیر برنج در کشورهای مختلف

نام برنج بر روی دیوار چین نوشته شده است که نماد قدرت و ثبات در چین می باشد. در چین،

فرد معمولی سالانه حدود 500 پوند (225 کیلوگرم) برنج را مصرف می کند. در ایالات متحده، فرد

معمولی سالانه 25 پوند (11 کیلوگرم) برنج مصرف می کند.کلمه چینی برای برنج همان کلمه

غذا است؛ در تایلند به یک وعده غذایی “خوردن برنج” می گویند؛ در ژاپن کلمه برنج پخته مشابه

کلمه ی غذا است. برای اولین بار در انگلیس در اواسط قرن 13 استفاده شد، کلمه “برنج” از فرانسه

قدیمی مشتق شده که از ایتالیا می آیددر ژاپن اعتقاد بر این است که برنج قبل از پخت و پز موجب

ایجاد انرژی می شود و سبب می شود که صاحبش روح صلح آمیزتری داشته باشد. در هند، برنج با

رفاه و ثروت تعبیه می شود.در ژاپن، آن را با خدای امیرتشو-امی-کامی و در تایلند،به عنوان خدای

غذا شناخته می شود. برنج نماد زندگی و باروری است به همین دلیل برنج به طور سنتی در مراسم

عروسی در تایلند به روی افراد پرتاب می شود. تویوتا و هوندا از روی برنج نامگذاری شده اند – این

دو ماشین با نام تجاری ژاپنی بعد از برنج نامگذاری شدند. تویوتا در واقع به معنای “غذای غنی برنج”

است و هوندا به معنی ” غذای اصلی برنج ” است نام گذاری شده اند.

منبع: justfunfacts.com

دیدگاهی بنویسید

مطالب مشابه

تهيه برنج با میوه های خشک يا آجیل
دستور العمل های مختلف ریزوتو برنج
طرز تهيه کیک برنج
طرز تهيه کیمچی برنج
ادويه و چاشني هاي منحصر به فرد با برنج

"" به علاقه مندی ها اضافه شد